Faire vivre des expériences uniques et sur-mesure à ses clients, c’est l’idée de ce resort « éclaté », conçu par le Belge Marc Verstraete. Au fil des ruelles pavées d’un village occitan qui reprend vie, le site forme un patchwork coloré. Il est composé de 24 chambres aux murs multicolores qui reprennent les codes de l’Asie-du sud-est, face à deux piscines extérieures. Ces cocons sont répartis entre des maisons de vendangeurs, des écuries reconverties et une grande bastide dédiée à accueillir une famille. Plus qu’un hôtel classique, Château Castigno est un lieu hybride qui permet de changer de rythme.

Bonne nouvelle, le restaurant la Table, des chefs Justine Viano et Stephan Paroche, est étoilé. Ils y déclinent une cuisine expérientielle à base de produits locaux sourcés (menus : 89 €, 120 €). Pour les petites grignotes, on choisira l’offre bistrotière de la Petite Table (formule : 29 €, menu : 35 €), alors que les fans de saveurs thaïes se retrouveront entre des canisses de bambou et des lanternes rouges (menus : 37 €, 49 €). Quant à la dégustation des vins bio du domaine, elle est mise en scène dans une cave en forme de bouteille géante couverte de liège. Et pour participer aux activités œnotouristiques, on grimpe dans un 4X4 qui file vers un safari dans les vignes. À moins de préférer le rallye en scooter vintage, ou encore le pique-nique à vélo sur des nappes Vichy.

Pour profiter de chaque prestation, cap sur la bulle intimiste du Spa. Cet espace de bien-être et de détente est dédié aux massages régénérants ou apaisants, avec des rituels beauté prévus pour éliminer les tensions en gommant les traces de fatigue. À base de feuilles de vigne, de formulations extraites des plantes sauvages et de pierres chaudes, les soins éveillent les sens dans une gestuelle harmonieuse. Après ces moments de pur bonheur, on profite du coucher de soleil en se prélassant sur la terrasse, face au Parc Naturel du Haut-Languedoc…