Hostellerie de l’Abbaye de la Celle : un 5 étoiles au cadre bucolique

Henri Yadan 19 déc 2022
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Adresse fétiche du groupe Alain Ducasse, cette auberge qui occupe un édifice roman du 12e siècle est l’escale provençale de prédilection.

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Hostellerie de l'Abbaye de la Celle vue du parc
Le parc du domaine offre l’opportunité d’une jolie balade culturelle. © DR
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Édifiée au 12e siècle, la confrérie bénédictine est un bel héritage patrimonial de style roman dans ce coin du Midi ! C’est l’un des fleurons de la chaîne des Collectionneurs qui s’y abrite. Au milieu des vignobles classés des Côteaux Varois, l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle est chargée d’histoire. Son parc - peuplé de cyprès centenaires - est agrémenté du « Jardin des Simples » et d’un potager. Métamorphosée en hôtel au luxe discret, la résidence au charme provençal fait face à une piscine extérieure chauffée et au pic du Candelon.

Hostellerie de l’Abbaye de la Celle restaurant
C’est sous une grande verrière que les gourmets passent à table. © DR

Un style campagnard qui invite au voyage

L’atmosphère y est féminine et raffinée pour allier modernité et tradition, sous les coups de baguette de la décoratrice Tonya Peyrot. Les espaces sont habillés de peintures naturelles à la chaux, de meubles d’antiquaires en noyer, de lits sculptés et de tissus en soie aux motifs floraux. Les 10 chambres et suites portent toutes les noms des « scandaleuses » qui marquent son histoire, comme Lucrèce de Barras, Garcende de Sabran ou Béatrice de Villeneuve. Des écrins aux salles de bains en faïence, avec terrasses privatives.

Hostellerie de l’Abbaye de la Celle chambre
Décorée d’un ciel de lit, la suite Lucrèce de Barras accueillit le Général de Gaulle. © DR

Une gastronomie ensoleillée et primée

Parce que Alain Ducasse préside aux destinées des lieux, il a placé son homme de confiance en cuisine : Nicolas Pierantoni. Cet enfant du pays, formé au Louis XV, à Monaco, est récompensé par une étoile au guide Michelin pour ses fines recettes méridionales. Appuyés sur le terroir régional et la naturalité des légumes, les menus vont de 88 € à 115 €. Et pour faire passer ces gourmandises, on s’offre un massage suédois signature dans la salle de soins dédiée au repos. Relaxant ! Coffret bien-être et Détente, à 720 € pour 2. Il comprend 1 nuit en chambre classique, boissons d’accueil à l’arrivée, petits déjeuners, dîners gastronomiques, massages d’une heure et 1 cadeau beauté.

Hostellerie de l’Abbaye de la Celle piscine
La piscine est édifiée sur les vestiges d’une maison de l’époque romaine. © DR

10, place du Général de Gaulle - 83170 La Celle - Tél. : +33 (0)4 98 05 14 14 - www.abbaye-celle.comwww.lescollectionneurs.com

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