Les vignes qui entouraient le plus grand moulin à blé de la Seigneurie de Vernègues, autrefois propriété de archevêques d’Arles puis de grandes familles seigneuriales, ont disparu. Membre du groupe Maranatha, le domaine a pourtant conservé les arbres tricentenaires qui se fondent dans l’écrin de son parc doté d’une grande piscine chauffée. Les lieux sont sublimés dans un style contemporain par l’architecte Olivier Sabran et la décoratrice d’intérieur Valérie Stroh, agrandis et redécorés. Ils comptent désormais 100 chambres, dont 8 suites.

Dans les étages, ces cocons disposant d’une terrasse s’inspirent des couleurs naturelles du Sud. Terre de Sienne, argile, coquelicot, ocre rouge, les lignes chromatiques sont déclinées des murs au mobilier pour faire ressortir leur cachet ancien, les grands volumes et les poutres anciennes. Le Moulin de Vernègues cultive également son art de vivre avec les plaisirs de la table. Dans les assiettes du restaurant Les Voûtes, les produits régionaux de saison prennent des accents méditerranéens subtils (menu : 35 €, carte : 60 €).

Pour rester dans le ton, le Spa Sothys est installé dans une ancienne bergerie aménagée. La carte des soins, saisonnière, est un vrai cocktail de minéraux et de vitamines qui révèlent l’éclat de la peau. Elle est formulée selon des gestuelles et des protocoles exclusifs qui offrent une expérience sensorielle placée sous le signe du bien-être absolu. Une invitation à voyager à travers le temps, pour profiter d’un lâcher-prise total avant l’hiver. Forfait découverte, à 220 € pour 2 personnes. Il comprend l’hébergement d’une nuit en chambre supérieure, les petits déjeuners, les dîners, hors boissons, et l’accès au Spa.